Magret de Canard Frais
La pièce noble du canard gras. Charnu, savoureux, à poêler côté peau pour une cuisson rosée et un fondant incomparable.
Du magret fumé aux gésiers confits, en passant par les rillettes et la saucisse sèche, le canard révèle toute sa richesse dans notre atelier de Cosnac.
La Maison Forces-Raix travaille le canard gras dans son intégralité, dans le respect des traditions du Sud-Ouest et avec le souci constant de vous proposer des pièces d'une qualité irréprochable. Chaque produit est élaboré à la main, sans compromis sur les ingrédients ni sur les méthodes.
De la pièce brute aux spécialités les plus fines, découvrez notre gamme complète.
La pièce noble du canard gras. Charnu, savoureux, à poêler côté peau pour une cuisson rosée et un fondant incomparable.
Affiné lentement, fumé avec soin. En tranches fines à l'apéritif ou sur une salade de saison, il révèle des arômes profonds et une texture unique.
Cuisses confites longuement dans la graisse de canard, fondantes à souhait. Disponibles en conserves de 2, 4 et 12 cuisses.
Confits dans la graisse de canard avec sel et épices. En salade tiède ou sautés à l'ail et au persil, ils sont irrésistibles.
Séchée à l'ancienne, généreusement épicée, à déguster en fines tranches à l'apéritif ou en plateau de charcuterie.
Rillettes Pur Canard
Maigre et gras de canard, sel, poivre, épices — et rien d'autre. Généreuses et fondantes, à étaler sur un pain de campagne grillé.
Pièce maîtresse du canard gras, le magret se décline chez nous en deux expressions complémentaires. Le magret frais, à cuisiner selon vos envies — poêlé rosé, plancha ou au four — et le magret séché et fumé, affiné lentement pour des arômes plus intenses.
Sur les marchés comme en boutique, notre équipe est à votre disposition pour vous guider dans le choix et vous donner tous les conseils de cuisson pour valoriser au mieux chaque pièce.
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