Risotto au foie gras (4 personnes)

Ce risotto au foie gras allie onctuosité et raffinement pour un plat gourmand et élégant. Le riz crémeux se mêle aux dés de foie gras fondants, offrant une expérience gustative délicate, parfaite pour un dîner festif ou une occasion spéciale.

Ingrédients (4 personnes)

• 250 g de riz rond arborio
• 1 oignon émincé
• 30 g de beurre
• 20 cl de vin blanc
• 1 litre de bouillon de volaille chaud
• 150 g de dés de foie gras
• 100 g de parmesan râpé
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites dorer l’oignon émincé pendant 5 minutes.
2. Ajoutez le riz et faites-le nacrer en remuant.
3. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer légèrement.
4. Ajoutez le bouillon de volaille chaud louche par louche, en remuant et en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la suivante, pendant environ 20 minutes.
5. Vérifiez que le riz est encore légèrement "al dente" et ajustez l’assaisonnement.
6. Hors du feu, incorporez les dés de foie gras et le parmesan râpé.
7. Servez immédiatement pour profiter de l’onctuosité du risotto.

Ce risotto au foie gras est une recette raffinée qui combine crémeux et saveurs délicates. Parfait pour un repas élégant, il séduira vos invités par sa richesse et sa texture fondante.