Petits cannelés au foie gras (6 personnes)

Ces petits cannelés au foie gras sont des bouchées apéritives raffinées, parfaites pour surprendre vos invités. La pâte moelleuse renferme des dés de foie gras fondants, offrant un contraste délicieux et élégant en bouche.

Ingrédients (6 personnes)

• 50 cl de lait écrémé
• 50 g de beurre
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 10 cl de vin blanc
• 200 g de foie gras
• Moules à cannelés

Préparation

La veille :

1. Faites bouillir le lait avec le beurre dans une casserole.
2. Dans un saladier, fouettez la farine, les œufs et le sel. Versez le lait bouillant sur la préparation en remuant. Laissez refroidir.
3. Ajoutez le vin blanc, couvrez d’un film alimentaire et placez au frais toute la nuit.

Le lendemain :

1. Préchauffez le four à 210°C. Coupez le foie gras en petits dés.
2. Remplissez les moules aux 2/3 avec la pâte, puis déposez un ou plusieurs dés de foie gras dans chaque moule.
3. Enfournez 5 minutes à 210°C, puis baissez la température à 180°C et laissez cuire 1 heure.
4. Laissez refroidir et servez les cannelés froids.

Ces petits cannelés au foie gras sont élégants et gourmands, parfaits pour un apéritif ou un buffet raffiné. Leur contraste entre pâte moelleuse et foie gras fondant séduira vos invités à coup sûr.