Verrine de foie gras (4 personnes)

Cette verrine de foie gras est une entrée raffinée et élégante, idéale pour les apéritifs ou les repas festifs. L’alliance sucrée-salée des fruits secs et de la gelée de groseille sublime la richesse du foie gras pour un résultat gourmand et élégant.

Ingrédients (4 personnes)

• 4 dés de foie gras mi-cuit
• 4 dés d’abricots secs
• 4 dés de figues séchées
• 1 pistache concassée
• 1 noisette écrasée
• 8 cl de gelée de groseille
• Quelques grappes de groseilles pour la décoration

Préparation

1. Déposez dans le fond de chaque verrine 4 dés d’abricots secs.
2. Ajoutez ensuite 4 dés de foie gras mi-cuit.
3. Superposez 4 dés de figues séchées, puis parsemez de pistache et de noisette écrasée.
4. Versez 8 cl de gelée de groseille sur chaque verrine et placez au réfrigérateur pour raffermir.
5. Au moment de servir, accrochez une petite grappe de groseilles sur le bord de chaque verrine pour décorer.

Cette verrine de foie gras est simple à préparer mais très élégante. Elle allie la douceur des fruits secs et l’acidité de la gelée de groseille pour sublimer le foie gras, idéale pour surprendre vos invités à l’apéritif.