Magret de canard en croûte et foie gras (2 personnes)

Alliant raffinement et gourmandise, le magret de canard en croûte garni de foie gras est un plat d’exception pour deux personnes. La pâte feuilletée dorée et le foie gras fondant mettent en valeur la richesse et le caractère du magret, idéal pour un dîner romantique ou une occasion spéciale.

Ingrédients (2 personnes)

• 1 magret de canard
• 1 escalope de foie gras
• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf
• Sel, poivre

Préparation

1. Quadrillez le gras du magret au couteau et saisissez-le dans une poêle sèche à feu vif : 4 minutes côté gras, 2 minutes côté chair. Salez et poivrez.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Étalez la pâte feuilletée, découpez quelques lanières pour la décoration.
4. Retirez l’excédent de gras du magret et recouvrez-le de l’escalope de foie gras.
5. Déposez le magret sur la pâte et refermez-la en soudant bien les bords.
6. Réalisez des décorations avec les lanières restantes et dorez la pâte au jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Formez une cheminée avec du papier aluminium pour laisser échapper l’air.
7. Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le magret saignant.
8. Laissez reposer quelques minutes avant de découper et servir.

Le magret de canard en croûte et foie gras combine élégance, gourmandise et saveurs riches pour un plat raffiné et mémorable. Idéal pour surprendre vos convives lors d’un dîner intime ou festif.